Par Alison Roel, Responsable Intégrité Produit pour le Marine Stewardship Council (MSC).
La fraude alimentaire se définit par la vente de produits portant un label, une description ou encore une promesse de vente qui trompent le consommateur. Tout au long de l’histoire, des vendeurs mal intentionnés ont cherché à faire du profit sur des produits contrefaits ou de basses qualités. De la craie dans la farine, à la viande de cheval vendue en tant que bœuf, la fraude alimentaire est aussi vieille que l‘industrialisation alimentaire. Les dérives sont nombreuses telles que la coloration de légumes avec du cuivre, la dilution du lait avec de l’eau, la substitution de plantes par d’autres ou encore l’ajout de bœuf ou de poulet dans le curry d’agneau.
