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Les coquilles de palourdes se recyclent!

par Marine Stewardship Council
Small clam and other shells along with pebbles washed up on sand shore of Chesapeake Bay in evening light.

Emily Tripp, responsable communication, MSC Amériques

Une pêcherie durable de palourdes recycle ses coquilles

Saviez-vous qu’il faut l’équivalent de 10 camions de coquilles pour produire un camion de chair de palourde ? Le ratio coquille-chair est plutôt élevé. Quand vous commandez des linguine aux palourdes, une assiette d’huîtres fraiches ou des palourdes farcies, la coquille se retrouve à coup sûr dans votre assiette. Vous êtes-vous déjà demandé ce que deviennent ces coquilles ensuite ? Qu’en est-il lorsque vous commandez une chaudrée de palourdes, des palourdes marinées, ou tout autre crustacé servi avec sa coquille ? Que fait-on de la coquille?

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