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Les coquilles de palourdes se recyclent!

par Marine Stewardship Council
Small clam and other shells along with pebbles washed up on sand shore of Chesapeake Bay in evening light.

Emily Tripp, responsable communication, MSC Amériques


Une pêcherie durable de palourdes recycle ses coquilles

Photo : coquilles à Chesapeake Bay (istock.com/LAByrne)

Saviez-vous qu’il faut l’équivalent de 10 camions de coquilles pour produire un camion de chair de palourde ? Le ratio coquille-chair est plutôt élevé. Quand vous commandez des linguine aux palourdes, une assiette d’huîtres fraiches ou des palourdes farcies, la coquille se retrouve à coup sûr dans votre assiette. Vous êtes-vous déjà demandé ce que deviennent ces coquilles ensuite ? Qu’en est-il lorsque vous commandez une chaudrée de palourdes, des palourdes marinées, ou tout autre crustacé servi avec sa coquille ?Que fait-on de la coquille?

Après avoir hébergé les palourdes, praires  ou autres crustacés,  les coquilles ont encore une vie devant elles !. Pour en savoir plus, nous sommes allés à la rencontre de Sea Watch International.

Basés dans le Maryland (Etats-Unis) à Chesapeake Bay, Sea Watch est un fournisseur important de palourdes depuis 35 ans et est devenu la plus grande entreprise de palourdes au monde. Avec d’autres transformateurs durables de palourdes, Sea Watch a obtenu la certification MSC en Décembre 2016 pour sa pêcherie US Atlantic de palourdes de tailles moyennes et grosses (praires d’Islande).

Recycler les sous-produits

Sea Watch s’engage pour la durabilité à un niveau supérieur. Au-delà de faire partie d’une pêcherie certifiée durable, ils recyclent un grand nombre de leur sous-produits, comme les coquilles. Sea Watch gère plus de 135 000 tonnes de coquilles chaque année, dont la plupart sont réutilisées.

Les coquilles peuvent être réutilisées des 4 manières suivantes :

  1. Elles deviennent des palourdes farcies

stuffed clam shells sea watch international

Coquilles farcies, Sea Watch International

Lorsque la chair est enlevée des coquilles, nombreuses tombent et se cassent. Celles qui restent intactes sont retirées de la ligne de production, nettoyées et utilisées comme coquille pour les palourdes

farcies. Sur 135 mille tonnes de coquilles que Sea Watch gère, environ 13 à 18 mille tonnes par an sont utilisées pour leurs Palourdes Farcies Premium ou vendues à d’autres transformateurs pour devenir des produits de la mer farcis.

  1. Elles deviennent des décorations pour des aménagements paysagers

Les coquilles entières,en bon état pour décorer, mais trop abîmées pour devenir des palourdes farcies, sont souvent utilisées pour des projets d’aménagement paysager. Les coquilles peuvent être alignées sur les bordures des cours de golfe, les allées, les pelouses et les jardins.

  1. Elles décorent nos allées

Des coquilles écrasées sont utilisées sur des allées éco-responsables. Les coquilles sont un excellent matériau car plus on marche et on conduit dessus, plus elles se cassent en petits morceaux. Ces morceaux se dispersent de manière plutôt homogène et ne créent pas de nuages de poussière, contrairement aux gravillons ou aux cailloux. Les coquilles broyées permettent aussi une évacuation plus facile des eaux car l’eau peut s’écouler au travers des coquilles, à la différence des surfaces bétonnées.

  1. Elles deviennent un nouveau plancher océanique pour la culture d’huîtres

Même si les coquilles d’huîtres sont un substrat prisé,  de nombreux autres matériaux peuvent être utilisés pour créer une surface dure où les jeunes huîtres viennent s’attacher. Cela inclut l’utilisation de coquilles de palourdes et de praire d’Islande. Selon le Oyster Recovery Partnership, la moitié d’une coquille créé un nouvel habitat pour environ 10 huîtres juvéniles.

Les entrepreneurs qui récupèrent les coquilles pour Sea Watch travaillent avec les Etats du Maryland, du Delaware, du Massachusetts et du New Jersey pour aider à la reconstruction due terrains d’huîtres dans le Delaware et Chesapeake Bay.

Rejoignez le mouvement !

Avez-vous des coquilles recyclées chez vous ou vers chez vous ?  Cela nous intéresse ! Prenez une photo de votre coquille réutilisée et utilisez le #MSCintheUSA ou #MSCPêchedurable sur Instagram et Facebook.

 

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